网站首页> 文学> 短篇> 松花蛋记 

松花蛋记

文/齐书云 2015年02月11日 23:17 字数 阅读 网络转载 手机阅读 

松花蛋,在我们河南故乡被称为变蛋。其制造办法很复杂,用斤把石灰,草木灰及少许蒸馒头所用的面碱等用水搅拌,然后将生鸡蛋放外面转动,直到鸡蛋外表的石灰浆粘平均,捞出之后将鸡

松花蛋,在我们河南故乡被称为变蛋。其制造办法很复杂,用斤把石灰,草木灰及少许蒸馒头所用的面碱等用水搅拌,然后将生鸡蛋放外面转动,直到鸡蛋外表的石灰浆粘平均,捞出之后将鸡蛋放到锯末中转动,外表锯末亦平均为止,算是一个工序。

之后将一切颠末如许处置的鸡蛋全数放到一个桶或箱子里,密封一个礼拜之后,翻开箱子,这时松花蛋就成了。剥开一个做好的松花蛋,放在掌心,蛋清晶莹剔透,蛋黄是一种娇嫩嫩的黄,不由得,悄悄咬上一口,蛋清在牙与牙之间收回一点声响,脆脆的,非常风趣。但我独爱蛋黄,每吃蛋黄的时分,嘴外面会分发出一股喷鼻味,不浓郁,也不寡淡,恰倒益处。

从鸡蛋到松花蛋,不经蒸与煮,仅需以上几道工序,7天之后剥开即食,能够这也是故乡中松花蛋喊变蛋的缘由!

我家在乡村,每年收割麦子的时分,变蛋是必备之物。骄阳当头,三两个变蛋,一两瓶啤酒,几多怠倦也就抛到脑后往了。固然,我们乡村人也没有那么多矫情。

小的时分家里贫,只要参与休息,才干享用到变蛋的甘旨。而我长的衰弱不胜,恨不得连拿镰刀的气力也没有,天然是没有分享甘旨的时机了。但这并不是困难,我会在每个假期给本人发明时机。

比方,帮家长换把镰刀,或烧点开水,也能换点甘旨。诚恳说,那么小的君子人,提一个洪流壶,的确是件艰难的义务,可我历来都未曾觉得到重。直到如今我能记下的也是提水之后,手拿变蛋,重复把玩,最初才一点一点的吃失落的那种幸福

如许的影象大约继续到99年,之后我就分开了家到郑州肄业,收割麦子的场景也见得少了。却是偶然在陌头能瞧到卖有变蛋,买三两个,竟再也吃不出儿时那样的滋味了。

之后,04年我在北京参与了任务,事先,妈妈身材很欠好,在故乡又短少赐顾帮衬,不得已我回故乡把她接到北京。不外,没过多久,老妈就开端想吃变蛋了。好像变蛋与我们河南人有种难以割舍的情怀。

刚来北京时,老妈瞧什么希罕的很,渐渐的竟开端感觉索然无味起来。厥后,老妈开端试着做了几次变蛋用以打发工夫。不外,老是以掉败了结。后来的热忱也没有了,糊口好像也开端变得很无聊起来。

我经不起老妈再三说,就请了假带老妈回趟故乡,寻到一家做变蛋的亲戚家讨教,人家倒直爽的很,一口就应下了。今后,掀开了我们本人亲手做变蛋的新的一页。

现实上,做变蛋比设想中要碰到的坚苦多得多。固然这都是我们阅历了一次次掉败后总结出来的:比方说石灰需求什么色彩的石灰;面碱需求什么牌子的;草木灰需求烧到什么水平等,这都是有请求的。记得,事先为了买到适宜的面碱,我到天津一趟,厥后又寻到阿谁公司在北京的堆栈,最终买了一袋子打的回家。大约那袋子通俗的面碱共花失落400多块。

幸亏颠末我们多方尽力,一桶金灿灿的变蛋终极呈现在我们眼前了,当第一桶变蛋出现在我们眼前时,老妈居然历来都没有那么高兴过。我们给邻人挨家送了几个,让大师品味一下。之后,老妈就开端了她在路边卖变蛋的生活生计。

天天下战书,大约5点当前,她装满一脸盆的变蛋,快步走到市场上。偶然,两头还要歇上几次。最初她把变蛋放到卖菜人的车子旁边,她从不理解呼喊,就那样瞧着过往来人。

那天大约卖了10几块钱,抵家之后,老妈将零钱一张张捋顺了,递给我说“当前再买鸡蛋就用这钱买”,那语气,好像是她开端了一项巨大的奇迹。之后她又拿出一个新簿本,很仔细的写下日期,写下当天所卖金额。当前天天除了下雨,她从不在家呆着,卖变蛋,捋顺钱,记帐,就是她最空虚的糊口。

每上班时,我也会在路边陪老妈卖一会,周末时,我端着盆子到了目标地后,我就在旁边瞧来交往往的人,当时曾经有良多人都和老妈熟习了,见了面总会说上几句话。

我是个不争气的家伙,虽然总想让爸妈过上幸福的糊口,却能干为力。偶然总会伤感、失望一阵子,幸亏老妈比拟悲观,总会抚慰我说“日子老是一步步走过去的,渐渐不就都好了不是?”

她同时也不忘说一下她的变蛋“你瞧就像是做变蛋,不也做好了嘛?第一次只卖10几块钱,如今天天都能卖7,80,100了”。说这话的时分,老妈的簿本曾经密密层层的记满了帐,我也记不清晰给老妈买过几多筐鸡蛋了。

这些我都没有效心记功,我只记得偶然我打德律风给卖鸡蛋的来让给送,早晨老妈很细心的称各类料的重量,然后拌料,我帮助滚,仅此罢了。

到厥后老妈病重时,我诧异的发明,100斤的面碱,居然用下往了快1半。当时,老妈非分特别怕我把剩下的面碱给处置了,她重复给我说万万要把面碱包装好,等她好了,还要接着做呢。

谁能想到当前竟成了最初!

近段工夫,老爸血汗来潮,竟也想做变蛋起来。我买来一箱鸡蛋,周末的时分,我们一同做了一桶,做之前,老爸曾经跟邻居邻人说了变蛋的益处,后果到第7天的时分,翻开桶一瞧,鸡蛋居然都坏了,他的心里非常不爽。

不外很快,他静下心来考虑做坏的缘由,把缘由前后筛除了一遍之后,做了第二桶,谁曾想第二桶又以掉败了结。老爸居然发扬起决不保持的干劲,开端做了第三桶,第三桶异样掉败。这时我曾经不但是愁闷的成绩了,开端激烈支持,谁知老爸还晓得采纳曲线做鸡蛋的战略,他改为在我不在家的时分做。

出人意料的是,最初一桶竟成了。他将做好的变蛋装到盆子里,端到街上往卖,一下战书也能卖十几块钱。于是我们又开端变得自傲起来。我抽工夫到市场上又买回一筐鸡蛋。

哎,谁想昨天翻开那一桶发明又是坏的,老爸神气懊丧的很,我倒没有了后来内心的那份不满了。这事被同窗听到,好冤家说,这太诙谐了,好像像个笑话。但现在,在我想起来倒是热热的,谁能在某个下战书或某个周末伴随怙恃做一件工作?

这件工作有关款项,只是一边是怙恃,一边是我,那么近的间隔,低头就能瞧到相互在繁忙的身影,悄悄的,哪怕不说一句话,这不也是很好么?

本文均转自网络,仅供交流,转载目的在于传递更多信息,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容! 

· END · 文本版权归原作者所有,转载请保留文字部落的原文链接,并在文章开始处标注以下信息:
标签:

相关文章推荐