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【乡情】猪的那些事儿

文/白开水 2015年02月09日 21:07 字数 阅读 网络转载 手机阅读 

从前乡村家家户户都养猪。俗话说:灶壁前面一丘田,灶壁前面都有一个潲水缸,剩饭剩菜洗锅水等都倒在外面,这是养猪的根本食品,既防止潲水糜费,又养了猪,养一头猪一年的支出相称

从前乡村家家户户都养猪。俗话说:“灶壁前面一丘田”,灶壁前面都有一个潲水缸,剩饭剩菜洗锅水等都倒在外面,这是养猪的根本食品,既防止潲水糜费,又养了猪,养一头猪一年的支出相称于一亩田的支出,以是有如斯的说法。养猪的另一目标是过年杀年猪吃,有的人家过年主人多,买肉要破费不少的钱,爽性就几户人家合起来杀一头猪,猪杂货都能分一点点。如今印象深的是我们总在潲水缸里养几只乌龟,下学返来总往瞧一下,偶然竟可见到十多粒乌龟蛋,软软的没有硬壳,十分的好吃!

搞个人时,队里在季个门有个猪场,爹在猪场担任喂猪。白昼的工作全数不记得了,只记得每到早晨,爹妈在家把哥哥姐姐布置好之后,就抱着我往猪场往住,避免匪徒偷猪。每到冬天的夜晚,冬风吼叫,妈将我裹得结结实实,只显露两只眼睛,抱着我,爹提着马灯,在后面照路。不著名的小虫的啼声十分的年夜,像开一个音乐会,但偏偏听上往不感应焦躁,反而使黑沉沉的夜晚显得非分特别的沉寂。

昏暗的马灯的光照在母亲的脸上,母亲显得非分特别的美观。母亲一边走一边口里悄悄的唱:“文文到猪场往哟,文文到猪场往哟,”不断念到猪场将我放下,最初还要念一句“我的文文到猪场了”,而且我也要随着说一句“我返来了”才行。事先我对母亲如许念唱很习气,只需是黄昏当前,母亲带我从里面返来,口里都是如许念唱的,我感觉全国的母亲本都是如许念唱,就像是她们做饭日常。长年夜后晓得,母亲怕我早晨在路上吃惊吓,吓失落魂,就不时的念唱,提示我的魂儿不要随着邪魔走了。厥后我有了孩子,碰着早晨带儿子回家,妻也是如许念唱的,我才了解全国的母亲本来的确都是一样的。

厥后分田到户后,我家也开端喂猪,而且开端喂母猪。捉一只雌猪,长年夜后不阉割,一年摆布后就会发情。母猪发情时,不怎样吃食,而且将做窝的稻草衔到四处都是,又不像抱病的样子。父亲就和母亲磋商,请畜牧站的人来给母猪停止人工授精。母猪人工授精后,心情垂垂恬静上去。这是父亲母亲会给母猪添一些食品,增强养分,每天都察看猪的转变,瞧到母猪的肚子渐渐的变年夜,父亲母亲就会在闲谈中猜想母猪这一胎将会生几个小猪,该几时下小猪,每天算日子。

到母猪临产的前几天,爹妈都很担忧,怕母猪临产不晓得,小猪产下后被母猪压逝世,早晨都起来察看几回。有次冬天早晨母猪消费,爹妈三更起来给猪接生,不断忙到第二天晚上,母猪还没有消费完。我们起来在旁边不雅瞧,确也是一件十分血腥的事。小猪生下后,肚子上另有寸许长的脐带,歪歪扭扭的走路都不稳。爹妈将小猪一只一只捉到旁边,以防母猪压着。母猪几分钟产一只小猪,偶然两只小猪的消费距离要十来分钟。小猪全数被消费上去后,爹妈就将它们放到母猪旁边吃奶,这时爹妈才洗手歇息。小猪几天就可活蹦乱跳的四处跑动,十分的心爱,你将手伸过来,小猪就用小嘴拱你的手,搞得痒痒的。你给小猪抓痒痒,它会一动不动的靠着你,很粘人。小猪没有被圈养,天天要放出来游玩,自在的小猪长短常好动的,小嘴四处拱土,小足丫四处都留的足迹,惹得年夜人们啼笑皆非。

小猪一个月后,需求猪仔的人就来将小猪捉走。小猪长年夜三十余斤,就要请兽医来阉猪,公猪阉起来复杂,只需将公猪的卵子袋上用刀划破,两手一挤,两个卵子就被挤出来。雌猪阉起来就要庞杂的多,就像人做节育手术一样,兽医兽医不高的,另有将猪阉逝世的。阉逝世了猪,又欠好意义寻他人赔,只好自认倒运。小猪垂垂长年夜,食量越来越年夜,爹妈就要姐姐们往采猪菜,将郊野里,山上一些野菜采返来,爹妈将这些野菜剁粹,拌在潲水里加谷糠给猪吃。或是将剁粹的猪菜拌上点酒,堆起来,蒙上薄膜让它发酵,两三天后翻开喂给猪吃,猪是最喜好的了。

偶然人都恋慕猪,每天有好吃的,又不干活。传闻蚊子都不叮猪,父亲常给我们说一个故事:原本蚊子最喜好咬猪而不咬人,猪就到玉皇年夜帝那边往起诉,说本人被人吃肉还不可,还要被蚊子咬,人又吃猪肉蚊子也不咬,太不公道了。要么让人不吃猪肉,要么让蚊子只咬人,如许才公道。玉皇年夜帝就收罗人皇的定见,人皇说:“既要人吃猪肉。蚊子又要咬作猪的。”后果玉帝老儿耳聋,猪书两字同韵,听成了人吃猪肉,蚊子咬念书的。念书的只要人,以是厥后蚊子不咬猪,而特喜好叮人了,我们小时分写功课时,一遇蚊子叮我们,我们就开端骂猪。长年夜后才晓得,阿谁故事是年夜人们诬捏逗我们玩的,我想蚊子也必然咬猪,真正不公道的是我们又委屈了猪。

猪到了一百五六十斤,主人就会思索将猪卖失落或杀失落,由于这当前的猪,吃的多长得慢,再喂就不划算了。主人就会问杀猪卖肉的屠户能否要猪,屠户如要,第二天就会拿拿年夜秤杆来你家,主人按例会先将猪喂的饱饱的,先将自家的小秤和屠户的年夜秤查对一下斤两,称秤杆的时分,主人都要警惕的瞧称,怕被屠户少报数字,称玩后,还要就除几多胃食而还价讨价,争辩不休,最初告竣让步成交,最初得出的结论是,又被杀猪佬杀黑了。

如是过年过节,有的人家将本人的猪杀失落,主人在前几天磋商要杀猪时,是相对不克不及当着猪说的,听说猪很伶俐,能听懂人话,传闻要将它杀失落,它就会不吃食,让本人饿瘦,变瘦了主人就不杀它了。我们小时分偶然年夜人不在家,吩咐我们不遗忘喂猪食,我们玩的遗忘了,猪就饿的嗷嗷的喊,我们送猪食往的时分,猪瞧到我们,急得要从猪圈里爬出来。我们就没好气的说:“再喊喊就把你杀失落”来恐吓猪,偶然我们当着年夜人的面说如许的话是要受到年夜人们的诃斥的。

杀猪的场景我们小时分是瞧的最多的,天天往上学,都要走养路队,养路队是个十字路口,有屠户在那边杀猪卖肉,我们是常常瞧到的,偶然为了求得瞧到杀猪的全进程,竟上学迟到。印象最深的是乐个象爹,或是犟爹,归正是这么喊的。象爹姓乐,是一个老杀猪卖肉的人,自杀猪卖肉几十年,技术十分高,样子又神情。每次瞧自杀猪,将袖子一挽,几个助手将猪抬上门板,门板放在猪腰盆上,猪腰盆有一米五长摆布,外形像猪腰子,象爹一手将猪前足夹在胳膊下,一手拿刀,对着猪的喉颈中间,歪着捅进猪的心脏,直到尺来长的刀全数捅出来,连捏刀的手都捅出来了,象爹还使劲的将刀在外面搅几下,然后将刀抽出来。血就像渠道里放的水,哗哗的流进事后放好的脸盆里。在几个彪形年夜汉的尽力压抑下,猪“哼哼哼”的声响由最后的嚎喊酿成有力的嗟叹到最初病笃的挣扎几下,不动了。

象爹将猪后足处用刀割一个口,用一很长的铁棍捅到猪皮里,四处的猪皮都通松后,象爹就鼓足腮帮开端吹气,吹得逝世猪满身胀气,圆鼓鼓的了,再将口儿处用绳索扎紧。象爹拿一个捣衣锤不断地在猪身上捶打,将猪身打遍,然后将逝世猪放进倒有开水的腰盆里烫,不断的舀水将猪满身淋遍,开端刨猪毛。象爹和几个辅佐一人拿一个猪刨子,四肢举动敏捷的三下五除二地就将猪毛全数刨地一尘不染。接上去就是开膛破肚,象爹将猪倒挂在梯子上,将猪腹部剖开,肚子里工具全流到腰盆里。最初猪头被砍上去,猪身被劈成两半,放在卖肉的案板上,卸下猪足,在等待买新颖肉的就能够开端买了。

象爹有一尽活儿,你买几多肉,他一刀下往,八九不离十,偏差不到半两乃至一点不差。我亲目睹过他人要买两斤肉,象爹一刀下往,将肉放在秤上,还没称,口里就喊两斤,称了后也是喊“两斤恰好”,他人不信,细心再称瞧秤,后果涓滴不差,他人佩服。读中学我读《卖油翁》,赞叹卖油翁的手段高明,就想起象爹来。如今想来,人类的残暴是最最表现在养猪杀猪下面的,我的心又因我不是素食者而不安起来。

厥后养猪本钱越来越高,猪价又欠好,乡村糊口越来越好,灶壁前面一丘田已没有人在意了,如今故乡那边根本上都不养猪了。

2014-8-20

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